節氣進入立冬，根據中醫理論的陰陽學說，人體必須保持體內的陰陽動態平衡，才能維持健康的生理狀態。尤其進食螃蟹等寒涼食物，或是本身氣虛血弱、容易出現手腳冰冷和水腫的陰性體質女性，應多吃喝溫熱性的食物中和，所以吃螃蟹時最好配百里香、迷迭香、薑黃等香料調製，與蔥蒜爆炒的蟹共同燴炒入味以達暖胃的功效。
薑黃=薑?
薑黃，是我們常吃的薑嗎？非也。薑黃雖然是薑科植物的一種，但並不是我們一般吃的薑母鴨或薑絲炒大腸所使用的薑。薑黃是數千年來在印度醫書《阿育吠陀》(Ayurveda)和中藥裡常見的一種藥材，也是好吃又便宜的辛香料，我們常見的咖哩帶著極其鮮豔的黃色，就是因為薑黃的成份。最主要的成份是薑黃素(curcumin)近百年來有超過1700篇相關研究的科學論文發表，屬於多酚類化合物的薑黃素，具有抗發炎、抗氧化、清除自由基、抗癌、心血管保護等作用，並認為具潛力開發為癌症、糖尿病、高血脂、心臟病、關節炎、皮膚病、阿茲海默症，甚至愛滋病及多種慢性發炎疾病的治療藥物。
網路上有一篇持續食用薑黃超過1個月後出現容易頭暈差點摔倒的貧血症狀，因薑黃素會和鐵離子形成螯合物，因此有些人認為薑黃吃太多，可能會阻礙鐵質的吸收，造成缺鐵性貧血，真的是這樣嗎？其實，貧血不是只有[缺鐵性貧血]一種類型！臨床可能造成貧血的原因有很多，大致可歸納為5種，分別為：原料攝取不足、造血機能失常、紅血球破壞太快、慢性出血和先天體質等
貧血症狀有哪些
出現貧血症狀(疲倦、注意力不集中、心悸、易喘、嘴唇發白)，應盡快就醫檢查，再針對病因做治療，貧血的原因很多，千萬別看到貧血就猛吃高鐵質食物。其實，臨床上遇到缺鐵性貧血的患者數並沒有民眾想像中的多，就算被醫師確診為缺鐵性貧血，也不能只是靠食物補充，因為食補的速度太慢了，必需靠吃鐵劑才行。
重點是薑黃本身是富含鐵質的，雖然其中的薑黃素的確會影響部分鐵質的吸收，但是還不至於會造成缺鐵性貧血，即使長期服用也是安全的。相反地，因為薑黃有抗氧化、抗發炎的作用，有醫學研究甚至發現，它對於治療貧血有神奇的功效。營養師建議要預防缺[鐵]引發的貧血，平常應多攝取富含鐵質食物，包括：豬肝、紅肉、蛋黃、魚貝類、深綠色蔬菜、葡萄乾、紅棗和黑棗。
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