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綠藻的由來
綠藻又稱小球藻 ( Chlorella ) 屬於植物界綠藻植物門，是一群微小的單細胞綠色植物，一般常被培養做為營養食品的藻種有 C. vulgaris 、 C. pyrenoidosa 、 C. sorokiniana，以及 C. ellipsoidea 等。綠藻細胞的形狀因品種不同而呈圓球形或橢圓形，直徑約為2~12微米(μm)，大小會隨品種、藻體培養時間、營養或環境而異。
綠藻(小球藻)是在三十億年前就已經生存在地球上的浮游性植物，具有高效率的光合作用和生長能力。它最初是由荷蘭科學家貝寧根先生於1890年所觀察到，並將其命名為 Chlorella (綠藻)，19世紀初綠藻曾被德國政府研究作為糧食的來源。
自1947年起，許多國家均開始從事綠藻的培養研究，而有系統地將培養規模由實驗室擴大至戶外，大規模的生產試驗則從1948年在美國開始，日本及以色列也隨後加入研究。自1960年起在日本及台灣開始大量生產綠藻(小球藻)，且其以保健食品出現的產品亦普遍受到日本消費者的歡迎。
綠藻生產流程
