根據世界衛生組織WHO統計，全球每8人就有1個人的死亡與空氣汙染有關！空汙已是全球關注的重大議題，其中細懸浮微粒PM2.5已被世界衛生組織認定為一級致癌物質。與肺癌、肝癌、腎臟癌，膀胱癌等許多癌症息息相關。因此許多人出門時會配戴口罩，但真的能擋得住來勢洶洶的空汙嗎？

PM2.5口罩擋也擋不住

PM2.5的微粒大小是頭髮直徑的1/28、紅血球的3分之1。可以帶著重金屬與許多有害物質，透過肺泡進入全身血液循環，造成呼吸道疾病、心腦血管疾病、慢性代謝疾病、過敏，還可能導致流產、早產和癌症。

因為極其細小，一般的口罩無法過濾PM2.5，只有N95等級的口罩才有效。一般人每分鐘會吸進7000~8000CC的空氣，每天就會吸入1萬公升以上的空氣！因此在空氣品質不佳時，更應該盡量避免戶外活動，在室內時使用空氣清淨機，除了外在的防護，也要從內在提升自己的抵抗力。

三種紅色食物抗氧化對抗空汙

當空氣污染物達到一定的濃度，就會增加人體氧化壓力、產生自由基，過量的自由基會攻擊人體細胞，長期下來會對健康造成影響。如果能攝取抗氧化力強的蔬果，就能有效減少氧化壓力造成的自由基產生。其中有三種紅色蔬果是抗氧化的絕佳武器！

1.紅甜椒

彩椒不像花椰菜、番茄等蔬果受到大眾注目，但彩椒除了顏色鮮豔，口感清甜爽脆外，還含有極高的營養密度；豐富的維生素A、維生素C兩大強力抗氧化物和眾多植化素(植物營養素)，更是身體抵抗自由基、預防癌症的好幫手。

不同顏色的甜椒，含有不同的植化素，營養價值也略有不同，其中紅椒的營養價值最高，維生素C含量高居蔬菜之首，β-胡蘿蔔素更是顯著高於青椒、黃椒，另外豐富的總酚類和槲皮素，都是抗氧化、防癌的利器。

2.紅蘿蔔

紅蘿蔔富含β-胡蘿蔔素，可以消除自由基。還有研究顯示，抽菸的人多吃富含β-胡蘿蔔素的食物，可以降低罹患肺癌的風險。而β胡蘿蔔素還可以間接轉變成維生素A，有助眼睛健康，視力維持、皮膚黏膜健全，能抵抗病菌、增強口、鼻、氣管等呼吸系統的功能。

3.紅番茄

番茄除了富含以上提到的維生素C、β胡蘿蔔素，還有豐富的茄紅素。茄紅素在所有類胡蘿蔔素中，抗氧化能力最強，可以幫助修補受損的細胞、預防細胞受損、維持心血管健康、保護皮膚，還可以抗癌、抗老化。

需要特別留意的是，β胡蘿蔔素和茄紅素都是脂溶性營養素，加油烹煮後有助於營養素的釋出，更利於人體吸收。

除了上述的三種紅色食物，花椰菜、高麗菜等十字花科蔬菜富含抗氧化物質蘿蔔硫素，是公認防癌、抗癌的好幫手，還能改善呼吸道相關疾病的症狀。此外，大蒜、洋蔥、菇類、黃豆製品等，都是抗氧化不錯的選擇。平常多攝取抗氧化蔬果，就可以透過飲食提升自己的保護力，對抗空汙！